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真空封口机机械原理

2017-7-7 16:25:54      点击:
真空封口机机械原理
    真空包装的首要结果是除氧,以有利于防止食物蜕变,其事理也比较简单,因食物霉腐蜕变首要由微生物的活动构成,而大大都微生物(如霉菌和酵母菌)的生涯生计是需求氧气的,而真空包装就是运用这个事理,把包装袋内和食物细胞内的氧气抽损失,使微生物破灭生涯生计的状况。执行证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的睁开和繁衍速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大大都微生物将遭到按捺而中止繁衍。

    这里需要注意,真空包装不能按捺厌氧菌的繁衍和酶回响惹起的食物蜕变和变色,因此还需与其它辅佐方法连络,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。

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